法國藍帶烹飪藝術學院簡介

 

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法國藍帶烹飪藝術學院擁有100多年的辦學經驗,該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節事管理以及飯店經營領域提供最專業的培訓。 在九個月內可以修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等於是取得在全球工作的就業護照, 其觀光餐飲業副學士及證書課程獲北美及南美洲認可在澳洲與南澳國立大學合辦的大學學士及國際旅館業及休閒管理MBA碩士課程與美食藝術碩士皆獲全球認可.

法國藍帶烹飪藝術學院1895年創建於巴黎,現在,該校在世界15個國家中共有25所國際性學校,在校生超過18,000名。

師資    

都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師,這些師資大都在無數參賽中奪標出線獲得最高廚藝榮譽的肯定他們的烹飪絕技代代傳承予來自七十個國家的學生經過法國五百年廚藝研究`出不同烹調方法,糕點及派的製作教學後都獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會.

 

 

      

法國藍帶烹飪藝術學院Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)從一個小小的巴黎廚藝學校已經茁壯成長為全球最大的國際性廚藝培訓教育網。法國廚藝學院的畢業生以其精湛的技藝深得業界人士的青睞,在當今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。

在學位教育過程中,法國藍帶烹飪藝術學院意識到不僅要保證自己的畢業生在全球餐飲業得到了廣泛的承認和接受,而且還要確保那些有志於在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業顧問、企業家、會議與節事協調員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅遊業行政主管的人員經過培訓之後也成為各行各業的搶手人才,其從業資格也得到最廣泛的承認和接受。

 

法國藍帶烹飪藝術學院已發行出版了不同的食譜發行量達六百萬本被翻譯為17國語言.其姊妹機構Pierre Deux-French country 專業推出系列法國式生活文化藝術產品遍及美日兩國.

 

 法國藍帶烹飪藝術學院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品製造和國際教育於一體,規模宏大,享譽全球。在教育領域,自1895年第一所厨藝學校在巴黎創建,在澳洲,法國藍帶與南澳洲政府合資,經聯邦政府批准于1996年建立了法式藍带學士、碩士和MBA課程,至今已經吸引了來自全球50多個國家的學生就讀。通過與南澳大學、阿德雷德大學和麗晶斯學院的合作,澳洲與法國藍带向各國學生提供世界一流的教學環境,其文憑獲得澳、美、法、中等世界各國承認。

課程特点:      

● 高中生只須2.5年獲得學士學位,在學時間短,節省大筆留學開支
● 高中及中學畢業生可免預科Foundation Program直接入學;獲取法國藍带和國立南澳大學雙學歷
● 校方安排學生到四星级以上酒店带薪實習一年,學生有機會在就學期間赚取高额實習工資
● 學生畢業後後有機會赴美國實習工作1.5年;
● 熱門專業,超級名牌,畢業生易就業

藍帶由來與歷史

1578年  法國國王亨利三世設立法國藍帶,作為法國最重要勳章之一。

1895年  第一所法國藍带學校在巴黎成立。一百年後法國藍带院校遍布全球二十五座城市。尤其在南澳首府---阿德雷得,法國藍带提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學硕士學位,吸引了來自全球50多個國家的學生。

19世纪末《法國藍带》烹飪周刊創刊,並在以後的七十年中成為可能是世界上最大的食譜集錦。

1927年              倫敦《每日郵報》提及法式藍带時,稱之為不同民族的通天塔。

1933年  法國藍帶烹飪藝術學院在英国创立。

1940年  美國政府推出特别政策,向美國校園的法國藍带學生提供獎學金。在美國電視,法國藍帶烹飪藝術學院畢業生朱麗葉.柴爾德成為第一位在電視台教授烹飪的高级厨師。

1953年  法國藍帶烹飪藝術學院畢業生受特邀,為英國女王伊麗莎白二世籌辦加冕儀式宴席,並由此創立了法國藍  带加冕雞食譜(Cordon Bleu Chicken),流行至今。

1988年  法國藍帶烹飪藝術學院北美地區第一所學校在加拿大渥太華成立

1990年  法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲,並在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。

1995年  第一批来自上海的學生由中國政府資助進入法國藍帶烹飪藝術學院课堂。

1996年  法國藍帶烹飪藝術學院與南澳政府合资,創建法式藍帶带澳洲分校,提供學士學位,碩士學位和MBA课程,其文憑獲澳洲及世界各國的承認與尊重。

就業前景:  

2001年美國官方统計報告,全球酒店和旅遊業每年纯增長為9500億美元。至2006年將空缺經理人員逾300萬人。根據這個報告,即使不計入中國2008年舉辦奥運會的需要,全球旅遊業在可預見的未來,將始终處於專業人才短缺的境地。法國藍帶的相關课程,正是針對世界的發展和需要而設

學費預算
在澳洲攻讀法國藍帶烹飪藝術學院學位课程是比較合算的。因為,法國藍帶是世界名牌,但根據聯邦政府的規定,其學費標準同其它澳洲大學相近。如果去歐洲或北美就讀同類專業的名牌大學,學費將會高出30%,甚至成倍數增加。

2、 生活費预算
澳洲讀書的生活费,比歐洲和北美便宜约20%。
特别是

在澳洲讀書,臺灣學生可以在校求學期間间合法工作每週20小時。同時,法國藍带的學生還可以在總共2.5年的大學期間,將被安排到四、五星级酒店實習工作共12個月,每月平均收入约2000澳元以上。此外,如果学生選擇赴美國實習工作,收入為8-10美元/小時,總收入可以達到20000美金/年。根據部分學生的實例,在澳洲一年實習工作,加上法定每周20小时的合法工作收入,可以支付很大一部分的學费和在澳生活費费用。如果將未來赴美實習的收入考慮在内,則總投資结算可能為为零。

學期制

台灣留學生赴澳洲上大學,通常要参加為期一年的大學預備課程;酒店管理的大學课程,周期是3年--3.5年。若在澳洲其它大學就讀,臺灣學生需要约4年時間才能完成學士學位的學位课程。
法國藍带的學士學位課程總計:2.5年。具備高三畢業或同等學歷的中國學生,無需大學預科,可以直接就讀。比起其他大學就學期缩短了约1.5年。法國藍带畢業生還可以直接报就讀MBA,又節省了3年實習期。一位英語合乎規定的高中畢業生,三年半即可完成大學-MBA的全部学位课程。

上課時數:  

法國藍帶學位課程,每周授课35小時以上,還多於其它澳洲院校平均授课時間;學生每年假期共4周,大大少於澳洲其它院校。

法國藍带實習的特点:

學生在2.5年學業中,將参加2期工作實習,每期6個月,共一年。實習地點由學生選定,包括澳洲境内的阿德雷得,墨爾本和雪梨,(也有學生選擇臺灣或中國的五星級飯店等)。實習單位通常為四星级以上酒店,由校方提供。其它可選擇的國家包括加拿大、法國、英國、美國等。

费用:學费已包括校方安排工作實習。

實習收入:每位學生的實習工资是根據學生的實際技能和表現由錄用單位决定,在澳洲通常是10-20澳元/小时,约500澳元/周。工作地方不同,工資待遇會有很大差别。